Château Ksara réserve du Couvent 2010

(+443721, 15,10$)

 

Ce rouge à la robe violacée, très dense, de la vallée du Beeka au Liban, nous offre nez marqué par des arômes de cassis et de bleuets bien mûrs, auxquels s’ajoutent des parfums de poivre, de girofle, et de bois, ainsi qu’une pointe d’anis étoilé qui vient y ajouter une fraîcheur des plus intéressantes. En bouche, la fraicheur persiste, les tannins sont francs, le fruit et les épices se fondent en une finale assez persistante se terminant sur des notes de poivre noir et de fer. Il se mariera parfaitement à vos rôtis de boeuf, surtout si vous les piquez à l’anis, au girofle et au poivre noir. Préparez une sauce au fond de veau en déglaçant les sucs de cuisson avec le même vin, puis en y ajoutant les épices piquées dans la pièce de viande, et le tout sera absolument sublime!

 

 

 

Cépages : syrah 40%, cabernet-franc 30%, cabernet-sauvignon 30%

Château Fuissé Tête de cru Pouilly-Fuissé 2009

 

(+11330101, 28,55$)

Symbole d’élégance, de finesse et de puissance, typé à souhait, ce vin élaboré par la famille Vincent se positionne avantageusement bien dans la lignée des grands blancs de l’appellation. D’un jaune pâle aux reflets verts, il nous dévoile un nez vif aux arômes de pommes vertes et de citron, auquel s’ajoutent des notes de beurre, d’amandes grillées et de noisettes fumées apportées par la chauffe moyenne des barriques utilisées pour son élevage. En bouche, le vin est opulent, intense, d’une richesse et d’une harmonie remarquable, et sa franche minéralité contraste parfaitement avec la texture grasse de ce bourguignon d’un classicisme des plus nobles. Les plus chanceux se permettront de le faire vieillir encore quelques années. Il accompagnera cependant à merveille un brie fondant aux noix de pins, un homard au beurre-noisette, ou des pâtes crémeuses aux fruits de mer, poireaux et amandes rôties, si un désir de réconfort vous prend en ce premier weekend d’automne.

Cépage : chardonnay 100%

Montalto 2010

 

 

 

Merlot Montalto Collezione di Famiglia 2010 (11676794, 16,95$)

Ce Sicilien à la robe rouge très dense, presque encre, a des reflets pourpres des plus envoûtants. Au nez, il nous charme par sa complexité, on perçoit des arômes de fruits rouges séchés, de prune, de mûre, auxquels se mêlent des notes de sous-bois, dans un bouquet épicé à souhait. En bouche, le fruit explose, le vin est tout en amplitude, et les tannins enrobent la cerise confite et le fin boisé qui vient équilibrer le tout. Parfait avec des pâtes aux portobellos, noix de pin grillées et tomates séchés, il sera tout indiqué avec une pizza aux tomates fraîches, aubergines sautées et champignons, cuite au BBQ.

Cépages : 100% merlot