Grenache Yalumba Bush Vine Barossa 2011

(+902353, 19,95$)

Ce rouge australien à la robe dense presque opaque et aux reflets violacés, nous offre un nez puissant et complexe où les arômes de violette, d’épices et de myrtilles côtoient le café moka et le chocolat noir. En bouche, le fruit est persistant et le vin évoque des notes de torréfactions en rétroolfaction. Ses tannins sont enrobés et une acidité soutenue lui apporte une belle fraîcheur malgré sa puissance. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges braisées en sauce épicée ou chocolatée.

 

 

Cépage : grenache

Rolet Père et Fils vin jaune Arbois 2003

(+880872, 57,25)

 

Arborant une robe caractéristique dorée et brillante, ce vin jaune doit être apprivoisé pour être apprécié. Au nez, des arômes de fruits secs et d’amandes grillés côtoient la noix de Grenoble représentative de ces vins du Jura. On peut également percevoir des notes franches de champignons, de caramel et de beurre rance, ainsi que des effluves herbacés, signe de la jeunesse de ce vin, qui atteindra son apogée dans les années 30. En bouche, il est marqué par une acidité omniprésente qui lui confère toute sa fraîcheur, sa texture est très grasse et des notes d’agrumes s’intègrent à la noix qui, puissante, domine le tout. En toute simplicité, il se mariera à merveille avec un fromage de comté accompagné de noix de Grenoble, ou à des poissons en sauce crémée au vin blanc. Pour un accord gastronomique typiquement franc-comtois, on le servira avec un coq au vin jaune et aux morilles. Ouvrez la bouteille un jour avant sa consommation et vous pourrez profiter pleinement de toute la richesse de ce produit qu’on appelle aussi “l’or jaune du Jura”.

Cépage : savagnin

Santagostino Baglio Soria i.g.t. Sicilia 2010

(+10327605, 20,95$)

 

La maison Firriato nous offre ici un vin d’un rouge profond aux reflets violacés, au nez marqué par des arômes de baies sauvages, de girofle et de muscade, auxquels s’intègrent harmonieusement des notes de romarin, de thym et d’encre, ainsi que des effluves anisés des plus charmants. En bouche, il est suave et intense tout à la fois, et ses tannins sont fins et soyeux. Il accompagnera à merveille une lasagne traditionnelle, ou des côtelettes de porc nappées d’une sauce à la prune et au poivre.

 

cépages : nero d’avola 50%, syrah 50%

Palazzo della Torre i.g.t. Veronese 2009

 

(+907477, 24,95$)

 

La maison Allegrini nous offre ici un rouge à la robe foncée, aux reflets pourpres, élaboré selon la technique ripasso en utilisant la méthode appassimento. Le nez, tout en finesse, est marqué par des effluves de cerise noire et de prune, auxquelles s’intègrent des notes végétales rappelant les herbes fraiches comme le romarin et le thym, ainsi que des arômes de muscade et de chocolat noir. En bouche, le vin est très intense, ses tannins sont souples et sa texture est bien ronde, le tout se terminant sur une finale persistante empreinte d’une bonne amertume où le chocolat noir à la cerise prend le dessus. Servez-le marié à de l’agneau braisé au romarin ou à un veau marsala pour un succès garanti!

Cépages : corvina 70%, rondinella 25%, sangiovese 5%