Bailly Lapierre brut Crémant de Bourgogne

(+11565015. 23,80$)

 

Parfait en toute occasion, pour souligner un succès, une réussite, la fin d’une journée agréable, ou tout simplement pour l’amour des bulles, ce mousseux à la robe dorée a des reflets légèrement rosés apportés par la macération des peaux du pinot noir utilisé pour son élaboration. En bouche, ses bulles sont fines et il nous offre des aromes de pomme verte et de croustade qui perdurent de manière surprenante. Servez-le à l’apéro, ou pour accompagner une entrée d’huitres fraîches.

 

 

Cépage : pinot noir

Grenache Yalumba Bush Vine Barossa 2011

(+902353, 19,95$)

Ce rouge australien à la robe dense presque opaque et aux reflets violacés, nous offre un nez puissant et complexe où les arômes de violette, d’épices et de myrtilles côtoient le café moka et le chocolat noir. En bouche, le fruit est persistant et le vin évoque des notes de torréfactions en rétroolfaction. Ses tannins sont enrobés et une acidité soutenue lui apporte une belle fraîcheur malgré sa puissance. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges braisées en sauce épicée ou chocolatée.

 

 

Cépage : grenache

Rolet Père et Fils vin jaune Arbois 2003

(+880872, 57,25)

 

Arborant une robe caractéristique dorée et brillante, ce vin jaune doit être apprivoisé pour être apprécié. Au nez, des arômes de fruits secs et d’amandes grillés côtoient la noix de Grenoble représentative de ces vins du Jura. On peut également percevoir des notes franches de champignons, de caramel et de beurre rance, ainsi que des effluves herbacés, signe de la jeunesse de ce vin, qui atteindra son apogée dans les années 30. En bouche, il est marqué par une acidité omniprésente qui lui confère toute sa fraîcheur, sa texture est très grasse et des notes d’agrumes s’intègrent à la noix qui, puissante, domine le tout. En toute simplicité, il se mariera à merveille avec un fromage de comté accompagné de noix de Grenoble, ou à des poissons en sauce crémée au vin blanc. Pour un accord gastronomique typiquement franc-comtois, on le servira avec un coq au vin jaune et aux morilles. Ouvrez la bouteille un jour avant sa consommation et vous pourrez profiter pleinement de toute la richesse de ce produit qu’on appelle aussi “l’or jaune du Jura”.

Cépage : savagnin

Santagostino Baglio Soria i.g.t. Sicilia 2010

(+10327605, 20,95$)

 

La maison Firriato nous offre ici un vin d’un rouge profond aux reflets violacés, au nez marqué par des arômes de baies sauvages, de girofle et de muscade, auxquels s’intègrent harmonieusement des notes de romarin, de thym et d’encre, ainsi que des effluves anisés des plus charmants. En bouche, il est suave et intense tout à la fois, et ses tannins sont fins et soyeux. Il accompagnera à merveille une lasagne traditionnelle, ou des côtelettes de porc nappées d’une sauce à la prune et au poivre.

 

cépages : nero d’avola 50%, syrah 50%

Palazzo della Torre i.g.t. Veronese 2009

 

(+907477, 24,95$)

 

La maison Allegrini nous offre ici un rouge à la robe foncée, aux reflets pourpres, élaboré selon la technique ripasso en utilisant la méthode appassimento. Le nez, tout en finesse, est marqué par des effluves de cerise noire et de prune, auxquelles s’intègrent des notes végétales rappelant les herbes fraiches comme le romarin et le thym, ainsi que des arômes de muscade et de chocolat noir. En bouche, le vin est très intense, ses tannins sont souples et sa texture est bien ronde, le tout se terminant sur une finale persistante empreinte d’une bonne amertume où le chocolat noir à la cerise prend le dessus. Servez-le marié à de l’agneau braisé au romarin ou à un veau marsala pour un succès garanti!

Cépages : corvina 70%, rondinella 25%, sangiovese 5%

Château Ksara réserve du Couvent 2010

(+443721, 15,10$)

 

Ce rouge à la robe violacée, très dense, de la vallée du Beeka au Liban, nous offre nez marqué par des arômes de cassis et de bleuets bien mûrs, auxquels s’ajoutent des parfums de poivre, de girofle, et de bois, ainsi qu’une pointe d’anis étoilé qui vient y ajouter une fraîcheur des plus intéressantes. En bouche, la fraicheur persiste, les tannins sont francs, le fruit et les épices se fondent en une finale assez persistante se terminant sur des notes de poivre noir et de fer. Il se mariera parfaitement à vos rôtis de boeuf, surtout si vous les piquez à l’anis, au girofle et au poivre noir. Préparez une sauce au fond de veau en déglaçant les sucs de cuisson avec le même vin, puis en y ajoutant les épices piquées dans la pièce de viande, et le tout sera absolument sublime!

 

 

 

Cépages : syrah 40%, cabernet-franc 30%, cabernet-sauvignon 30%

Château Fuissé Tête de cru Pouilly-Fuissé 2009

 

(+11330101, 28,55$)

Symbole d’élégance, de finesse et de puissance, typé à souhait, ce vin élaboré par la famille Vincent se positionne avantageusement bien dans la lignée des grands blancs de l’appellation. D’un jaune pâle aux reflets verts, il nous dévoile un nez vif aux arômes de pommes vertes et de citron, auquel s’ajoutent des notes de beurre, d’amandes grillées et de noisettes fumées apportées par la chauffe moyenne des barriques utilisées pour son élevage. En bouche, le vin est opulent, intense, d’une richesse et d’une harmonie remarquable, et sa franche minéralité contraste parfaitement avec la texture grasse de ce bourguignon d’un classicisme des plus nobles. Les plus chanceux se permettront de le faire vieillir encore quelques années. Il accompagnera cependant à merveille un brie fondant aux noix de pins, un homard au beurre-noisette, ou des pâtes crémeuses aux fruits de mer, poireaux et amandes rôties, si un désir de réconfort vous prend en ce premier weekend d’automne.

Cépage : chardonnay 100%